Đặc Điểm 3 Giống Cà Phê: Cà Phê Chè, Cà Phê Vối, Cà Phê Mít

Cà phê là loại thức uống được ưa chuộng trên toàn thế giới và có nhiều giống khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về đặc điểm của 3 giống cà phê phổ biến: cà phê chè, cà phê vối và cà phê mít. Mỗi giống cà phê có những đặc điểm riêng biệt về hương vị, mùi thơm và cách chế biến, hãy cùng khám phá để hiểu rõ hơn về những điểm khác biệt giữa các giống cà phê này.

Bài viết liên quan: 13 Lợi Ích Cà Phê Cho Sức Khỏe Dựa Trên Khoa Học

Trong chi cà phê lại có nhiều loài khác nhau. Trong đó hạt cà phê mà chúng ta hay dùng làm thức uống được thu hoạch từ 3 loại chính là:

• Cà phê chè (Coffea Arabica)
• Cà phê vối (Coffea Robusta)
• Cà phê mít (Coffea Liberica)

Như vậy có thể thấy cách gọi 3 loài trên là giống cà phê (vd: giống cà phê chè) là chưa chính xác. Thứ tự phân loại thực vật từ thấp đến cao là (giống – loài – chi – họ – bộ – lớp – ngành)

1 – Cây cà phê chè (Coffea Arabica)

Tên gọi cà phê chè được bắt nguồn dựa vào hình thái bên ngoài của cây, lá nhỏ thon dài hình dáng giống lá của cây chè xanh, tán thấp, mật độ trồng dày. Đây là loài cà phê cho chất lượng thành phẩm tốt nhất (hàm lượng caffein trung bình nhưng hương vị thơm ngon), tuy nhiên ở Việt Nam không được trồng nhiều do không phù hợp về thổ nhưỡng và khí hậu

Cây cà phê chè (Coffea Arabica)

Đặc điểm của cà phê chè (Coffea Arabica)

• Cây phù hợp trồng ở vùng cao, khí hậu từ mát mẻ
• Cao độ từ 1000m trở lên so với mực nước biển
• Lượng mưa từ 1500mm – 2000mm
• Nhiệt độ sinh trưởng: 18-22 độ C
• Ánh sáng phù hợp: Cần ít hơn cà phê vối, thậm chí ưa bóng mát, lượng ánh sáng từ 50-70%
• Cây trưởng thành cao 4-5m, mọc hoang dã có thể đạt trên 6m
• Cây thường chịu hạn kém, nhiều sâu bệnh
• Thu hoạch chính từ năm thứ 3 trở đi
• Vòng đời có thể lên đến 30 năm
• Cây có tán hẹp, lá nhỏ thon dài, thường trồng với mật độ dày (1m – 1,5m)
• Quả có hình bầu dục, nhân to, hàm lượng caffein khoảng 1-2%. Nhưng thường có mùi thơm, vị ngọt nhẹ, ít chát.
• Diện tích trồng tại Việt Nam chỉ chiếm khoảng 10% tổng diện tích canh tác cà phê
• Các khu vực trồng nhiều: Lâm Đồng, Đồng Nai, Sơn La, Thanh Hóa….
• Một số giống cà phê chè tiêu biểu: Giống TN1, TN2, … cho đến TN10 do Viện KH Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên (Viện Eakmat) nghiên cứu và chọn lọc

Quả của cây cà phê Arabica có hình bầu dục và chứa hai hạt cà phê trong mỗi quả, có hương vị tuyệt vời và hấp dẫn. Vì đặc tính cao cấp và độc đáo của nó, cà phê Arabica thường có giá cao hơn so với cà phê Robusta và cà phê mít.

Cà phê Arabica được sản xuất và tiêu thụ trên toàn thế giới, đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế và văn hóa của nhiều quốc gia. Cà phê Arabica được sử dụng để pha chế nhiều loại đồ uống cà phê, từ cà phê đen đơn giản cho đến các loại cà phê hạt rang, cà phê espresso và cà phê cappuccino.

2 – Cây cà phê vối (Coffea Robusta)

Tương tự như cà phê chè, cà phê vối cũng là tên gọi dựa vào hình thái của loài cà phê này. Lá thường to hơn cà chè, cây phát triển nhanh, tán rộng, Mật độ trồng thưa hơn (2,5 – 3,5m). Ở Việt Nam những khu vực trồng cà phê hầu hết đều trồng cà phê vối, chiếm hơn 90% diện tích và sản lượng xuất khẩu. Nước ta cũng là nước xuất khẩu cà phê vối đạt top 1 thế giới

Cây cà phê vối (Coffea Robusta)

Đặc điểm cây cà phê vối

• Cây thích hợp với khí hậu nhiệt đới gió mùa, mưa nhiều, độ ẩm cao
• Cao độ từ 500-1000m so với mực nước biệt
• Lượng mưa từ 1000-2000mm
• Nhiệt độ sinh trưởng: 20-28 độ C
• Lượng ánh sáng mặt trời: Cần nhiều (trên 70%)
• Cây trưởng thành hoang dã có thể cao đến 8m, còn trong canh tác thường chỉ để từ 2-2,5m
• Thân gỗ dạng bụi, cành nhánh phát triển mạnh. Những cây lâu năm thường có nụ, chu vi gốc lên đến 80-100cm
• Cây chịu hạn trung bình, kháng được một số bệnh cơ bản như rỉ sắt, nấm hồng…
• Cho thu hoạch từ năm thứ 3. Thu hoạch chính kéo dài 15 đến 20 năm
• Vòng đời 30 năm hoặc có thể hơn, tuy nhiên thường năm thứ 20 trở đi năng suất sẽ giảm mạnh. Cần cải tạo hoặc thay thế
• Lá hình ô van dài từ 15-22cm, rộng 10-14cm, mép lá thường gợn sóng, phiến lá xanh đậm và bóng.
• Quả hình bầu dục, nhân nhỏ hơn cà chè và cà mít. Thường có 2 nhân trong mỗi quả. Hàm lượng caffein 2-4% nhưng ít thơm, khi uống có vị chát và đắng gắt.
• Diện tích trồng: ~90% tổng diện tích canh tác cà phê
• Các khu vực trồng chủ yếu: Tây Nguyên, Đông Nam Bộ, Bắc Trung Bộ
• Một số giống cà phê vối tiêu biểu: Giống cà phê viện Eakmat (TR4, TR9, TRS1), Giống cà phê Trường Sơn (TS1,TS2,… TS5), Giống cà phê dây Thuận An

Cà phê vối cũng được coi là một nguồn thu nhập quan trọng cho nhiều quốc gia sản xuất cà phê trên thế giới và đóng vai trò quan trọng trong kinh tế nông nghiệp. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa cà phê vối và cà phê Arabica đã khiến cho giá cà phê vối thấp hơn so với cà phê Arabica, làm cho nó ít được ưa chuộng hơn trong các thị trường cao cấp.

3 – Cây cà phê mít (Cà phê Liberica)

Cà phê mít đúng như tên gọi của nó, cây có lá to bản, cành lá phát triển mạnh, chiều cao cây tự nhiên có thể đạt trên 10m (to như cây mít). Tuy nhiên hàm lượng caffein trong hạt rất thấp (khoảng 1%) ít mùi thơm, có vị chua. Thường được trồng chủ yếu để lấy hạt dùng làm gốc cà phê ghép do cây có bộ rễ phát triển nhanh và mạnh.

Cây cà phê mít (Cà phê Liberica)

Đặc điểm của cây cà phê mít

• Sinh trưởng mạnh thích nghi với nhiều loại khí hậu và thổ nhưỡng
• Chịu hạn cực tốt, có thể trồng ở nhiều độ cao và lượng mưa khác nhau
• Cây đặc biệt ưa nắng, ít sâu bệnh
• Chiều cao cây hoang dã có thể đạt 15m, cành lá xum xuê, nhìn từ xa có thể ví như cây mít
• Năm thứ 4 thứ 5 trở đi mới cho thu hoạch quả. Thời gian thu hoạch trên 30 năm
• Nhân to nhất trong các loài cà phê, mỗi hạt thường chỉ có 1 nhân. Hàm lượng caffein ~1% khi uống thường có vị chua, ít thơm.
• Cây chủ yếu thu hoạch quả làm gốc ghép cho các giống cà phê vối cao sản. Nhờ vào khả năng sinh trưởng mạnh và chịu hạn tốt.

Cây cà phê mít lại ít được trồng và sản xuất hơn so với hai loại cà phê chính khác, do cây cà phê mít ít chịu được các bệnh và sâu bệnh hại. Cà phê mít cũng ít được ưa chuộng hơn so với cà phê Arabica và cà phê Robusta, do đặc tính vị đắng và hơi chua của nó.

Mặc dù vậy, cà phê mít vẫn được sử dụng để pha chế cà phê và thường được dùng để pha trộn cùng với cà phê Arabica và cà phê Robusta để tạo ra những hương vị độc đáo và phong phú.

Giúp cây trồng phát triển tốt hơn với Swissfertz – Liên hệ ngay

Swissfertz là một thương hiệu phân bón hàng đầu, cung cấp các sản phẩm phân bón chất lượng cao, được chế tạo để đáp ứng nhu cầu của các nhà sản xuất nông nghiệp trong việc cải thiện năng suất và chất lượng của các loại cây trồng.

Với công nghệ tiên tiến và các thành phần chất lượng, sản phẩm phân bón của Swissfertz sẽ giúp cho cây trồng của bạn phát triển tốt hơn, đạt được năng suất cao hơn và đem lại sản phẩm chất lượng tốt hơn.

Vì vậy, hãy đặt niềm tin vào Swissfertz và sử dụng các sản phẩm phân bón của chúng tôi để giúp bạn nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm của mình.

Truy cập để liên lạc với đại lý bán hàng gần nhất để trải nghiệm..